画像にもあるへそ（ふんどし）の部分を取ります。白い骨のような部分も取り除きます。白い部分は固いので気をつけて下さい。

カニのお尻の方から一気に甲羅を取ります。毛ガニはみそがたっぷりと入っていますね！丸で囲っているグレー状の場所は食べられません！

それでは毛ガニを解体しましょう。ハサミを使わずに手で豪快にバキバキと足を根本から折ります。矢印の部分のうすーい皮を丁寧に取り除きます。

胴体部分を両手で内側に絞るように割りましょう。この時あまり力むとミソが何処かへ飛び散ってしまうので注意して下さい。通常はこのままで食べますよね？これからご紹介している甲羅焼きに進む場合は胴体部分のミソだけを食べて下さい。決して甲羅の中のミソは食べないで下さい。

ストーブの上にアルミホイルを引いて焼きましょう。（煮る？）少しグツグツ来たら風味程度に醤油を入れます。そこで混ぜ合わせます。

完成！！甲羅の中に入っているお酒が飛んだら完成です。後はお好きなようにお食べ下さい。ストーブの無い方はコンロのグリルでも大丈夫です。