ふぐのすり身を使ったふぐのしゅうまい、その名も「ふくしゅうまい」です。
今回はふぐの本場、下関からのお届けです。このしゅうまいはふぐの身をすりつぶし、他の白身魚のすり身と合わせて仕上げています。